ಸಕ್ಕರೆ – ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ. ದುಃಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಡಾಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಜಯ, ರಹಸ್ಯ ಸಮಾಜಗಳು ಮತ್ತು ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಕರಾಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಬ್ಬಿನ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಜನರು ಮೊದಲು ನಡೆಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದ್ವೀಪದಿಂದ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಈ ಸಿಹಿ ಹುಲ್ಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ರಾಕ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಜಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಗಾಗಿ ‘ಶರ್ಕರ’ ಸಂಸ್ಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಆಂದೋಲನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಂತ್ರಗಳು. ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಕೆಲವರಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು.
ಆದರೆ ಕಬ್ಬು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಾಮಾಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗ, ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗವು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರೋಗಿಯು ಗುಣಮುಖವಾದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ತಪಸ್ಸಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada