ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಈ ವರ್ಷ, ಪವಿತ್ರ ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳು 2 ನೇ ಏಪ್ರಿಲ್ 2022 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರ, ರಂಜಾನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಧಾರ್ಮಿಕ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಜನರು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸವನ್ನು (ರೋಜಾ) ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಜೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಇಫ್ತಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಂದ್ರೋದಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಸ್ಲಿಮರು ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿರಿಯಾನಿ, ದೆವ್ವ ಅಥವಾ ಕೊರ್ಮಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ‘ಬಿರಿಯಾನ್’ ಪದದಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಘಲರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಇಫ್ತಾರ್ ಗಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಂತಹ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಕರಿ ಮಾಡಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು-ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೇಸರಿ-ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. Voila! ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು, ಲಸ್ಸಿ ಅಥವಾ ಶೋರ್ಬಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
