ಕೋಲ್ಕತ್ತಾವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಗರದಿಂದ ಮುಘಲೈ ದರವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಮಾಸ್, ಬಿರಿಯಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಂದ ಆ ನಗರವು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಜಿದ್ ಅಲಿ ಷಾ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅವಧಿ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಕಲ್ಕತ್ತಾಕ್ಕೆ (ಈಗ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ) ಪಡೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ನೋ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮಾಟಿಯಾ ಬುರ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ಲಕ್ನೋವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿದರು, ಅದು ಅರಮನೆಗಳು, ಚಿಕಂಕರಿ, ಎ. ಮೃಗಾಲಯ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅರಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರು.
ಇಂದು ನಗರವು ಅವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ಋಣಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಘಲಾಯಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವನಿಂದಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೆಲವು ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಗರದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಮುಘಲಾಯಿ ಉಪಹಾರದ ಜಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಬಹುದೆಂದು ನೋಡೋಣ
ಸೂಫಿಯಾ, ನಖೋಡಾ ಮಸೀದಿ, ಚಿತ್ಪುರ
ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮುಂಜಾನೆಯ ಖಾದ್ಯ ಸೂಫಿಯಾ ಎಂದು ನಿಹಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಕೆಲವು ಖಮೀರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಯು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಹಾರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನೇಕರು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನಿಹಾರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಟನ್ ಇಶ್ಟೀವ್ ಕೂಡ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರೀ ತೂಕದ ಉಪಹಾರದ ನಂತರ ಹಳೆಯ ಶಾಲಾ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸೇವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕೆಲವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಳವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಶಿರಾಜ್, ಮುಲ್ಲಿಕ್ಬಜಾರ್ ಕ್ರಾಸಿಂಗ್ ಹತ್ತಿರ
ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಅಪ್ರತಿಮ ಮುಘಲೈ ಸ್ಥಳವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ವಿಪರೀತ ನಿಜವೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಮುಲ್ಲಿಕ್‌ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ 50+ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ ಪಾಯಾ (ಮಟನ್ ಟ್ರಾಟರ್ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಮಗಾಜ್ (ಮೆದುಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ದೆಹಲಿ ಅಥವಾ ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸವಿಯುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಯವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚನಾ ದಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ದಾಲ್ ಗೊಹ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಲುಪಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7:30 ಕ್ಕೆ ಮುಗಿಯುತ್ತವೆ
ಸಲಹೆ -ಶಿರಾಜ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎದುರಿನ ಫುಟ್‌ಪಾತ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ
ಸಬೀರ್ ಹೋಟೆಲ್, ಚಾಂದಿನಿ ಚೌಕ್
ಈ ಸ್ಥಳವು ಅದರ ರೆಝೆಲಾಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ; ಮೊಘಲಾಯಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟಿಪ್ಪು ಸುಲ್ತಾನರ ಮಸೀದಿಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಈ 70+ ವರ್ಷಗಳ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಗರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಳಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಬೀರ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಅಧಿಕೃತ ಮುಘಲಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತರಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಲಕ್ನೋದಿಂದ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಸಬೀರ್ ಅಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ನಿಷ್ಪಾಪ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದ ಈ ಸಬೀರ್ ಹೋಟೆಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಹಬ್ ಒಬ್ಬರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪರಂತ, ದಾಲ್ ಗೋಷ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೆಝೆಲಾಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಗುರ್ದಾ ಕೇಲ್ಜಿ ಕೂಡ ಕೊಲೆಗಾರ. ನೀವು ಅವರ ಪಾನಿ ಕಮ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಲೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಂಜಾನೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
