ನೀವು ಕೂಡ ಮೊಮೊಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯೇ? ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಮೊ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಲಘು-ಸಮಯದ ಟ್ರೀಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಅವರು ಏಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಮೊಮೊ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ. ಅದು ಈಗ ದೆಹಲಿಯ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಐಷಾರಾಮಿ ಪಂಚತಾರಾ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳವೂ ಅಲ್ಲದ ಭಾರತವು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. , ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೂಡಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಏಕೈಕ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು.
ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನರು ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಈಶಾನ್ಯದಿಂದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯವಿತ್ತು. ಅದರಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಣಿಪುರದ ರಾಜಧಾನಿ ಇಂಫಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈಗ ಈ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕಟ್ಮಂಡು ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಮೊ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆವಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮೊಮೊಸ್‌ನ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಹದಿನೈದನೆಯ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ರಾಜನನ್ನು ಮದುವೆಯಾದ ನೇಪಾಳದ ರಾಜಕುಮಾರಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ನಂತರ ಟಿಬೆಟ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
ನಂತರ, ಟಿಬೆಟ್ ಮೂಲದ ಡೊಲ್ಮಾ ತ್ಸೆರಿಂಗ್ ಅವರು 1994 ರಲ್ಲಿ ಲಜಪತ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೊಮೊ ಸ್ಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಡೊಲ್ಮಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದೆಹಲಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಾವಿಸಿದಂತೆ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇತರ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ‘ಕಚ್ಚ’ (ಕಚ್ಚಾ) ಆಗಿತ್ತು. ಈ ಮೊಮೊವನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆಯಂತೆ.
ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ, ಸಿಕ್ಕಿಂ, ಅರುಣಾಚಲ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಸ್ಸಾಂನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಸಿಕ್ಕಿಂ ಮತ್ತು ಅರುಣಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊಮೊಸ್ ವಿಧಗಳು
ಚಿಕನ್ ಮೊಮೊಸ್:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಮೊಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಮೊಮೊಸ್
ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೊಮೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ!
ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊಸ್
ಮೊಮೊಸ್‌ನ ಈ ಭಾರತೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮೊಮೊಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ “ಆಸೆ” ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು! ಈ ಮೊಮೊಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದು ಖಚಿತ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಮೊಸ್
ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಈ ಮೊಮೊಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪನೀರ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್‌ಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಮೊಸ್‌ಗಳ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಚಳಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕೋಥೆ ಮೊಮೊಸ್
ಇದು ಮೊಮೊಸ್‌ನ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೊಮೊಗಳು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗ ಮೊಮೊಸ್ ಎಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು!
ಪನೀರ್ ಮೊಮೊಸ್
ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಈ ಮೊಮೊಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಮೊಸ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಅದ್ದು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
