ಯುಗಾದಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೆಲುಗಿಗೆ ಹಿಂದೂ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನವು ಹಿಂದೂ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ದಿನಾಂಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಇಂದು ಶ್ರೀಶೈಲಂ ಭ್ರಮರಾಂಬಿಕಾ ಮಲ್ಲಿಕಾರ್ಜುನ ಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. 3. ಈ ದಿನಾಂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ಚಂದ್ರನು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಯುಗಾದಿಯು ವಸಂತ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಯುಗಾದಿ ಅಥವಾ ಯುಗಾದಿ ಯುಗ (ಯುಗ) ಮತ್ತು ಆದಿ (ಪ್ರಾರಂಭ) – ‘ಹೊಸ ಯುಗದ ಆರಂಭ’ ಸಂಸ್ಕೃತ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಯುಗಾದಿಯಂದು ಬ್ರಹ್ಮ ದೇವರು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಈ ಹಬ್ಬದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ದಂತಕಥೆ ಇದೆ.
#ಯುಗಾದಿಯು ಮಹತ್ವದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಹೊಸ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ರಂಗೋಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಿನದಂದು ಯುಗಾದಿ ಪಚಡಿ ಎಂಬ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಆರು ಒಂದೊಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಚಡಿ ನೋಡುವುದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಆರು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜೀವನದ ಆರು ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ – ಸಂತೋಷ, ದುಃಖ, ಕೋಪ, ಭಯ, ಅಸಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ದಿನ ಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇವು ಬೆಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ‘ಬೇವು’ ಎಂದರೆ ಬೇವಿನ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ‘ಬೆಲ್ಲ’ ಎಂದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
ಹೋಟೆಲ್ ರಾಯಲ್ ಆರ್ಕಿಡ್ ಬೆಂಗಳೂರು, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ, ಬಾಣಸಿಗ ಮುತಮಿಝನ್ ಅವರಿಂದ ಸಾಬುದಾನ ಖೀರ್/ಸಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸಂ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಾಬುದಾನ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್
- ಗೋಡಂಬಿ 50 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ
- ತುಪ್ಪ 200 ಮಿ.ಲೀ
ವಿಧಾನ
- ಸಬುಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
- ಭಾರವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ
- ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲು ಕುಕ್‌ಗೆ ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ
- ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ
- ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
- ತದನಂತರ ಖೀರ್ ಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
