ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ನಂತರ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜೀವನಶೈಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ದಿನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.
ಇಂದು ಜನರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು, ರೋಮಾಂಚಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹ ಮತ್ತು ಗ್ರಹ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವು ಜನರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿವೆ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೋರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇಸ್ತಾರಾ ಪಾರ್ಕ್ಸ್, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಊಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ.
ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಊಟ: ಜಾಗತಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸತತ ಎರಡು ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮರುಚಿಂತನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮರುಚಿಂತನೆಯು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಊಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಜೀವಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಸಿದ್ಧ-ಅಡುಗೆಯ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಅನೇಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮನೆಯಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಮನೆಗೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ನಗರೀಕರಣ, ಸಹಸ್ರಮಾನದ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧ-ಅಡುಗೆ/ತಿನ್ನುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ರೆಡಿ-ಟು-ಕುಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಅಳತೆ ಪದಾರ್ಥದ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರಾಮೆನ್ ಕೂಡ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒದಗಿಸುವ ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಊಟಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವೂ ಜಿಗಿಯುತ್ತಿದೆ
ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವಡಾಗಳಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಂತ್ವನ ಊಟ: ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್‌ಗಳು ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮರಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟದ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವರು ಮನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂತ್ವನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಫಿನ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರಾಮ ಊಟದ ಕಡೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ತಿಂಡಿ: ಇಂದು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಸಿಹಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟೆನ್ ¿½ ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಂಚಿಗಳು, ಹುರಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆಯೋ, ಅದನ್ನು ಬುದ್ದಿಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಧಿಕ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಿಲೇನಿಯಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಊಟದ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ತಾರಾದಂತಹ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೋರ್ಟ್‌ಗಳು ಕಚೇರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ವೇಕ್ ಮತ್ತು ‘ಬೇಕ್’: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜನರು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಟಿಕ್‌ಟಾಕ್ ಆಹಾರದ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ-ಬ್ಲಾಗಿಂಗ್ ಒಂದು ‘ವಿಷಯ’ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ರಚನೆಕಾರರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸಕ್ತಿ, ಹವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ.
ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ ಆಹಾರವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಸ್ತಾರಾ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೋರ್ಟ್, ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಹು-ಮಾರಾಟಗಾರರ, ಬಹು-ತಿನಿಸು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾ, ಈ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಜನರು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟದ ರೂಢಿಗಳಾಗುತ್ತವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
