ಈ ಬರಹಗಾರ ಒಂದು ದಿನ ಕೋಳಿವಾಡದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಯಾವ ವಾಸನೆಯು ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ? “ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಳವು ನನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಶೋಭಾ ಮೆರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೆರ್ಸ್ ಕೋಳಿವಾಡ ಬೋಯ್ಸರ್ ಕ್ರೀಕ್‌ಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಕರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಕೋಲಿ ಊಟವು ಭಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೂಪ್‌ಗಳು) ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಬೈನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಮೀನುಗಾರ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ, ಆಹಾರವು ಆತಂಕದ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರರು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಜೀವನಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಖಾಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶೋಭಾ ಮೇರ್ ತನ್ನ ಕೋಲಿಸ್ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಪ್ತಮಿ, ಹಾಲಿಡೇ ಇನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಆಹಾರ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಮೆರ್ ತನ್ನ ಕೋಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ ಸುರೇಶ್ ಥಂಪಿ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಮುದಾಯದ ಒಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಮೆನುವನ್ನು ಕ್ಯುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೆರ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸೋಲ್ ಕಡಿ, ಚಿಂಚೆ ಚಾ ಸಾರ್, ಬೊಂಬಿಲ್ ಚಿಲ್ಲಿ, ಮಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾಟಿಸ್, ತಿಖತ್ ದಾಲ್, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಚಿಂಬೋರಿ ರಸ್ಸಾ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು – 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನು – ಆಹಾರಪ್ರಿಯರನ್ನು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಣಿಜ್ಯ, ಬಿಳಿ-ಬೆಳಕಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆರಂಭದ ಕಡೆಗೆ ಭಯಭೀತನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ”ಎಂದು ಮೆರ್ ತನ್ನ ಐದು ಮಹಿಳಾ ಗ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿನ್ನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೌವರಿಯನ್ನು ಧರಿಸಿ – ಒಂಬತ್ತು ಗಜಗಳಷ್ಟು ರೇಷ್ಮೆಯ ಸೊಬಗು – ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ಅವಳ ಗುರುತಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. “ನಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಹಬ್ಬಗಳು ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನಮ್ಮಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, “ಯುವಕರು ಉತ್ತಮ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಮೆರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಅವರ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೆರ್ ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಬೆಂಗಾಲಿ ಎಲೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೆರ್ ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಿಸ್ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅವಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ನರಗಳಿಗೆ ಮಣಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾಳೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
