ಒಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ತಾಜಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ (ತುಂಬಾ) ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಡ್ರಿಪ್‌ನ ಶಬ್ದದಿಂದ ಎರಡು ಟಂಬ್ಲರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವೈಭವದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಭಾವನೆಯವರೆಗೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ದೈನಂದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೀರಿ ಒಂದು ಅನುಭವವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ – ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೋಮ್ಲಿ ಆಚರಣೆ.
ಅಜೇಯ ರುಚಿಯ ಹತ್ತಿರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ
ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಪ್ರದೇಶದ ಆಚೆಗೆ ಬಂದಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಫಿ, ಬಾಬಾ ಬುಡಾನ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಮೆಕ್ಕಾದಿಂದ ಅವರ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ, ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಏಳು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ನುಸುಳಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು (ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಗಡ್ಡದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ). ಅವನ ಮೇಲೆ
ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವರು ಚಂದ್ರಗಿರಿ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು
ಚಿಕ್ಕಮಗಳೂರು
. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ನೆಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸುಮಾರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ದಕ್ಷಿಣದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಕರ್ನಾಟಕ, ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ, ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಈ ಉಲ್ಬಣವು ಬಂದಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ‘ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಪಿ’, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು – ಒಂದು ನೆಲದ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಬರಾದೊಂದಿಗೆ ಟಂಬ್ಲರ್‌ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದಬಾರಾ ಸೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಎರಡನೆಯದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತಂಪಾದ
ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಟಂಬ್ಲರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕಾಫಿಯ ಕೆಳಗೆ, ಕಾಫಿಯು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಂಡಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ಬಂದಾಗ, ಕಾಫಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಾಫಿ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಈಗ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವೂ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ದಿನಸಿ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಫಿ? ಎಂದಿಗೂ! ಇದು ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ತುಣುಕು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆ
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಹೋಮ್ಲಿ, ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವು ವರ್ಷಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಆಹಾರವು ಅದರ ನಿರೂಪಣೆಯ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
