ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಬರ್ಗರ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ – ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಜಗತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ! ಆದರೆ ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂತ್, ಕಟುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೇ ಎಂದು ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ? ನೀವು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌಂತ್ ಅಕಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌಂತ್ ಅನ್ನು ಚಾಟ್, ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಭೇಲ್ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಸಮೋಸಾ, ಪಕೋಡ್ ಅಥವಾ ಕಚೋರಿಯಂತಹ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ ಎರಡೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಬಹುದೇ? ಮತ್ತು ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಸಿಕ್ಕಿದೆ!
ಈ ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಲ್ತ್‌ಶಾಟ್ಸ್, ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್ ಫಿಸಿಯೋಥೆರಪಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಡಾ ಸ್ವಾತಿ ರೆಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಮದರ್‌ಹುಡ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ಸ್‌ನ MIAP ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ.
ಇವೆರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?
ಸೌಂತ್ ಎ
ಚಟ್ನಿ
ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂತ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಟ್‌ನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಸೇಬು ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ) ಖಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌಂತ್ (ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಲಿ ಕಿ ಚಟ್ನಿ)
ಸೌಂತ್ ಅನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇಮ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮ್ಲಿಯು ಅದರ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುಣಸೆ ಮರದಿಂದ ಬರುವ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ (ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ) ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಹಾರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡ್ಡಿ ಅವರು, “ಸೌಂತ್ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್, ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಶೀತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂತ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.”
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಸಾಂತ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು – ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ – ಯಾರಾದರೂ ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಸಾಂತ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡಾ ರೆಡ್ಡಿ ಹೇಳಿದರು, “ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
