ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು; ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಇದು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನೇರ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂಚಿನ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು?
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 1.5 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 2.3 ವರ್ಷಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
[1]
ಅಧ್ಯಯನವು ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 500,000 ಜನರ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ – ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಬದಲು, ಅಧ್ಯಯನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮರಣದ ಮೇಲೆ ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನೋಡಿದೆ.
ಅಂದಾಜು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮೂತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ BMI, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚಿನ BMI ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ BMI ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಅಥವಾ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವವರಿಗೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವು 28% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2.3 ಮತ್ತು 1.5 ವರ್ಷಗಳ 50 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ದೃಢಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸಿದೆ.
“ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದರೆ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ” ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
[2]
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಣದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
[3]
ಭಾರತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ, ಇದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂನ ಗರಿಷ್ಠ ಸೇವನೆಯ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿದೆ
[4]
. ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಜನರು ತಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು
[5]
ಹೃದ್ರೋಗದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
[6]
ದೈನಂದಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂನ ಶೇಕಡಾ 40 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇವಲ ಹತ್ತು ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
[7]
[8]
. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು
ಪಿಜ್ಜಾ
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು
ಸೂಪ್ಗಳು
ಬರ್ರಿಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು
ಚಿಪ್ಸ್, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತಹ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು.
ಚಿಕನ್
ಗಿಣ್ಣು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
