ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಬೇಸಿಗೆಯ ‘ರಹಸ್ಯ’ ಅಂಶ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆಲ್ಲ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಲೇಖನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದಿ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಪೈ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದು ಸಾವಿರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ-ಇದು ಊಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭ, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ತಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ
ಬೆಂಗಾಲಿ ಲೆಬು ಚಾ
ಜೀವನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಂದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಂಗಾಳಿಗಳು ಚಾ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಚಹಾದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಂಬು-ನಾಮಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ – ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಯಾನುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸರಳ ಗ್ರಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ – ಇದು ಮೆದುಳಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿವೆ – ಒಬ್ಬ ಕ್ರೀಡಾಪಟು ಕೂಡ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ತಟಸ್ಥೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಓಹ್, ವಿನಮ್ರ ನಿಂಬೆ ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ‘ಊಟ’ದ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಂಧಿ ತಿದಲಿ ದಳ
ಮೂರು ವಿಧದ ದಾಲ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಸಿಜ್ಲಿ ತಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಟ ಬದಲಾಯಿಸುವವನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾನೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಸಿಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮೂರು ದಾಲ್‌ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ.
ಲೆಮನ್ ರೈಸ್
ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಅನ್ನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಕನ್
ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೋಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
