ಫಾಕ್ಸ್‌ನಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೂಲ್ ಮಖಾನಾ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ದೇಶದ ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ನೀರಿನ ಲಿಲ್ಲಿಗಳ ಬೀಜವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ಬಿಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಾಠಾಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸರಳವಾದ ಟ್ರಯಲ್-ಮಿಕ್ಸ್ ತರಹದ ತಿಂಡಿ.
ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ವಿನಮ್ರ ಬೀಜವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಮಖಾನವು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಖಾನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ 4 ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ರಾತ್ರಿಯ ಗಂಜಿ
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಓಟ್ಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಒಣ ಮಖಾನಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಓಟ್ಸ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
ವಿಧಾನ:
■ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಖಾನಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕದಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ).
■ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ/ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ಕೋಕೋದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
■ ಮಖಾನಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
■ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪರಾಠಗಳು
ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಖಾನಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಧಾನ:
■ ಮಖಾನಾವನ್ನು ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
■ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
■ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪರಾಠಾದಂತೆ ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
■ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ
ಕರಿಬೇವು
ಫೂಲ್ ಮಖಾನಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ, ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯು ಮೇಲೋಗರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಧಾನ:
■ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ಮೇಲೋಗರದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಖಾನಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
■ ಕೇವಲ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ರೈತ
ನೀವು ಬೂಂದಿ ಮುಗಿದು ತರಕಾರಿಗಳತ್ತ ಚಿತ್ತ ಹರಿಸಿಲ್ಲವೇ? ಮಖಾನಾ ರೈತಾ ಎಂಬುದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೈತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ-ಸ್ನೇಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದು ಖಚಿತ.
ವಿಧಾನ:
■ ಹುರಿದ ಮಖಾನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
■ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ
■ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ!
■ ಕಾನ್ಶಿಯಸ್ ಫುಡ್ ಕೂಡ ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಮಖಾನಗಳ ಸಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಮಖಾನಾಗಳು ಮೂರು ಪ್ರಚೋದಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ: ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ “ಪೆರಿ ಪೆರಿ,” ಖಾರದ “ಮಿರ್ಚ್ ಮಸಾಲಾ,” ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ “ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ.”
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
