ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ ಆಗಿರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯ-ಮುಕ್ತ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು, ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಊಟದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಟ್ಟದು. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಇದನ್ನು Instagram ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ರುಜುತಾ ದಿವೇಕರ್ ಅವರು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮೂರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. “ಭಾರತವು 65000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ದಾಲ್, ಪಾಪಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಲಡ್ಡೂ, ಹಲ್ವಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಿನ್ನುವಾಗ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಳುಗಳು (ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ,” ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಆಯ್ದ ಭಾಗ.
ಮೂರು ನಿಯಮಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು (1:3) / ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಗಿ (1:2), ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವಿಧದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು/ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು 5 ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ
Instagram ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಆಂಟಿ-ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. “ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿರೋಧಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಅಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಲವಾರು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಗ್ಯಾಸ್, ಉಬ್ಬುವುದು, ಅಜೀರ್ಣ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತಂದೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, “ಎಂದು ರುಜುತಾ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅನುಪಾತವು 1: 3 ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ. ರುಜುಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಇದರ ಹಿಂದಿನ ತಾರ್ಕಿಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಎಂಬ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಲೈಸಿನ್ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇವು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
ಆಂಟಿಏಜಿಂಗ್ (ಅಕಾಲಿಕ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ)
ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ)
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (ದಾಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
“ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದು” ಎಂದು ರುಜುತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
