BMJ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಹೆಲ್ತ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವ- ತಯಾರಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ‘ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್’ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು) ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ‘ಜಾಗತೀಕೃತ ಆಹಾರ’ದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆ – ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು – ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮಾನವೀಯತೆಯ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯು ಕೇವಲ 15 ಬೆಳೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಶತಕೋಟಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ – ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಗೋಧಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜದ ಬೆಳೆಗಳು) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆತಂಕದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂಮಿ, ನೀರು, ಶಕ್ತಿ, ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಪರಿಸರ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. “ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಶಾಲೆಯ ಫರ್ನಾಂಡಾ ಹೆಲೆನಾ ಮಾರೊಕೊಸ್ ಲೈಟ್ ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಅವಳ ತಂಡ.
“ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳು, ಜೀವವೈವಿಧ್ಯ ಸಮಾವೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೃಷಿ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಾಶವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದುರಂತವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು” ಎಂದು ಲೈಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
