ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಚೆನ್ನೈನ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಡ್ಲಿ-ಮಾತ್ರ ಉಪಚರಿಸುವ ಎನಿಯವನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ 1,328 ವಿಧದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. 44 ಕಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಇಡ್ಲಿ ಕೂಡ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಉನ್ನತ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುದ್ರೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ 30 ಅನ್ನು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು.
ಈ ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನದಂದು, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರ, ಇಡ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ (ಉರಾದ್ ದಾಲ್) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ – ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ!
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
[1]
ಹಾಗಾದರೆ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಲಾಭಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡ್ಲಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕಾರಣ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
[2]
ಕಾರ್ಬ್ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯಗಳು: ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
[3]
ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ: ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪುರುಷರಿಗೆ 8 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 18 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
[4]
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇಡ್ಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆಲಸ್ಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ PH ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
[5]
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ: ಇಡ್ಲಿಯು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಬಯೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸುಲಭ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇಡ್ಲಿಯ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 0.75 ಔನ್ಸ್ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸರಾಸರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದ ಎರಡು ಸಹಾಯವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.
ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಬೇಕಾದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು – ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಚಟ್ನಿ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇಡ್ಲಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
