ಕರಿಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮನೆಮದ್ದುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ-ಅತ್ಯಂತ ರಾಜ್ಯವಾದ ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಣ್ಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ‘ಕರಿಮೆಣಸು’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೈಪರಿನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇರೂರಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಅಜೀರ್ಣ, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಿಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒರಟು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:
ಕಬ್ಬಿಣ – 360%
ತಾಮ್ರ – 122%
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ – 244%
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ – 136%
ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ – 156 ಎಂಸಿಜಿ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ – 44%
ಈ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
