ಪಂಜಾಬಿಗಳು ಹಾರ್ಡ್‌ಕೋರ್ ಗೌರ್ಮ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಚಾರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಯು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿದೆ. ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸರಳ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಂಜಾಬಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ರಾಜ್ಯದ ಜನರು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಪಂಜಾಬಿಗಳು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಪಂಜಾಬಿ ಅಚಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಂಜಾಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಂಜಾಬಿ ಗಜರ್ ಮಿರ್ಚಿ ಆಚಾರ್ ಅನ್ನು ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ, ಕಟುವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು, ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳು ಒಡೆದ, ಇಂಗು, ಕಲೋಂಜಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಗಜರ್ ಆಚಾರ್ ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ತ್ವರಿತ ಪಂಜಾಬಿ ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇಂಗು, ಮೆಂತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಆರೋಗ್ಯವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬ್‌ನ ಈ ಅಧಿಕೃತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಇದು ನಿಮ್ಮ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪರಾಠಗಳ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕಟುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಂಜಾಬಿ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕೇರಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ; ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಕಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
