ಕಡಲೆಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಕಡಲೆಯು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲೀವ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ಬ್ರಿಡ್ಜೆಟ್ ಲೇನ್, RDN, LD/N, ಕಡಲೆಯು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು – ಮತ್ತು ಅವು ಒದಗಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ – ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೇನ್ ಅವರು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಕೃಷಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ – ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಒಂದು ಪಾಡ್ಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಹಾರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕಡಲೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ: ಕ್ಲೀವ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ US ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಫುಡ್‌ಡೇಟಾ ಸೆಂಟ್ರಲ್‌ಗೆ ಮನ್ನಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:
269 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
14.5 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರೋಟೀನ್
4.25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
44.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
12.5 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್
80.4 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (ಮಿಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
4.74 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ
78.7 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
276 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
11.5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ
ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕಡಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. “ಗಜ್ಜರಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಲೇನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. “ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮರು.”
ಕಡಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ “ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್” ಕಡಲೆಗಳು ಒಂದು ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ: ಕಡಲೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು) ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ: ಕಡಲೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ: ಕಡಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೋಲಿಯಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಗಜ್ಜರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಕಡಲೆಯು ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ – ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೂ ಹೌದು. BBC ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಐದು-ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಎಣಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 3 tbsp ಗಜ್ಜರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು 100g 7g ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳು ಐಸೊಫ್ಲೇವೊನ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
