ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಭಾರತೀಯರು ಸುಡುವ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಕಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮಳೆಯ ನಂತರದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪೆಟ್ರಿಕೋರ್ ಅನ್ನು ಜನರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಇದು.
ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಳೆಯು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಒಂದು ಭಾವನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಪಕೋರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನ್ಸೂನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣವು ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆನಂದದಾಯಕ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವು ‘ಮಾಡುಗಳು’ ಮತ್ತು ‘ಮಾಡಬಾರದು’.
‘ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ’ ಹೋಗಿ
ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಂಬಲಿಸುವುದು ಸಹಜ. ಪಕೋರಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳ ತೇವಾಂಶ-ಮುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಂಬಲಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯವು ರಾಜಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೇವದ ವಾತಾವರಣವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ
ಪನಿಯಾಣಗಳ ವಿಧ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಲಕ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಎಥ್ನಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್, ಸೈನ್ಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪ್ರೀತಂ ಸರ್ಕಾರ್ ಅವರ ‘ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಆಹಾರಗಳು’ ಲೇಖನವು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೇಗಾದರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಲೀಮು ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಸೇವನೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆ!
ಉಳಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ-ಅತ್ಯಂತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಕೆಲವರು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೋಂಕನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ
ಪಕೋರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವು ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು:
– ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ
– ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
– ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬೇಡಿ
– ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ
– ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
