ಮಹಾ ಶಿವರಾತ್ರಿಯ ಶುಭ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ರವೀಶ್ ಮಿಶ್ರಾ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ, ವೆಸ್ಟಿನ್ ಗೋವಾ ಭಗವಾನ್ ಶಿವನಿಗೆ ಭೋಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹಲಸಿನ ಹುರಿಗಡಲೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಒಡೆದ ಕಡಲೆ 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಒಣ) ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ (ತುರಿದ) ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಪ್ಪ) ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಸಿಗಳು ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೆಣಬಿನ ಎಲೆಗಳು (ಆಯ್ಕೆ) 5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಧಾನ:
■ ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಇದು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
■ ಹುರಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
■ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಚೆಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
■ ಒಣ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
■ ದಪ್ಪ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
■ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
■ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
■ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೆಣಬಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
■ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಲಡೂಸ್ ಮಾಡಿ.
■ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಕಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಥಂಡೈ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
■ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ತಂಬಿಟ್ಟುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
■ ನೀವು ಬಳಸಿದ ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
■ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://plಇay.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
