ಪದಾರ್ಥಗಳು
.750 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
.5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
.20 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
.1 tbsp ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಲ್ಡಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
.100 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸಾಂಬಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
.5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
.5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 ಒಂದು ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿ
.2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
.½ ಕಪ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
.½ ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹುರಿದ ಚನ್ನಾ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ದಾಲ್
.1 tbsp ಖುಸ್-ಖುಸ್ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
.ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
.2 ಕಪ್ ನೀರು + ಮಸಾಲಾವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
.2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ
.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
.8 ಒಣಗಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ
.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
.2 ಒಂದು ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
.3 ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಲವಂಗ
.2 ಹಸಿರು ಎಲೈಚಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ವಿಧಾನ
.ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಮಟನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
.ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
.2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
.8 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
.ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
.ಭಾರವಾದ ತಳದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
.ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
.ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
.ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
.ಸಾಂಬಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ 10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ಅರಿಶಿನ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹುರಿದ ಚನ್ನಾ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಟ್ ಮಾಡಿ.
.ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
.ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
.ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್/ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
.ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
.ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
.ರುಬ್ಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
.10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಲೇ ಡೌನ್‌ ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.speed.newskannada
